【経木 薄板】
古くからある包装材です 和菓子の包装でしばしば見られますが、いまでは少なくなりました 蝦夷松などを薄くけずって作ります なんとも言えぬ香りが特徴です 日本料理では落し蓋や魚を包むのに使用します アラ煮で落とし蓋として利用しています
ブリあら煮を極める 上手に煮るコツ 板前の技で本格アラ煮を作ります
そら豆 麻婆豆腐のお母さん
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