アーカイブ:2015年 3月 21日

  • 蕗の葉 日本料理の掻敷

    日本料理の掻敷 蕗の葉 蕗は日当たりの良い斜面などで多く見られます 栽培されている蕗とちがいアクが強めですが美味しいきゃらぶきが作れます [ad#ad1] 掻敷として使うのは、3月から4月にかけての新し…
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このサイトは、日本料理の研究と普及を目指しています 経験年数20年以上の和食職人に寄稿していただき、それらをわかりやすく編集をして公開をしています 原則すべて無料で公開となっています 

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