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  2. 2015/6/5

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  3. 2017/7/9

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  4. 2015/5/13

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2017/7/4

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和食の魚過去の記事

2017/1/2

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酒粕 お正月、神社で振舞われる甘酒　冷たい身体を芯から温めてくれます　3月のひな祭りのデ…

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2017/1/21

林檎と日本料理　紅玉で作る4種の林檎料理　タラの芽胡麻和え　蜜豆　柚子…

日本料理と林檎、最初に。 ご存知ですか？日本のリンゴは世界から高い評価を得ています …

うまい！まずい？ブログ

  1. 2016-4-3

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  3. 2016-3-20

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このサイトについて

このサイトは、日本料理の研究と普及を目指しています　経験年数２０年以上の和食職人に寄稿していただき、それらをわかりやすく編集をして公開をしています　原則すべて無料で公開となっています　

専門用語には解説をいれて、写真を多用して納得度がアップするように心がけています　どうしても、伝え難い技術は動画も用意しています

調理方法は一つではありません　このサイトの調理方法以外にもたくさんのやり方があります　関西や九州、北海道などの地域による違いもあります　それらを理解をして、このサイトで学んだことを最初の地図として歩まれることを希望します

経験年数の少ない職人はもとより、日本料理を学びたい方すべてのお役に立てれば何よりです　

世界に誇れる日本料理のさらなる発展を願います

　

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