毒性です 水仙

注意 水仙は毒性です 料理の掻敷としては不向きです

【毒性】

毒性の植物ですが、時折、料理店などで利用されているのを見かけます 警告の意味で今回は取り上げました

リコリン、シュウ酸カルシュウムなどの毒を持っています 葉も茎も球根も有毒です 球根だけ毒性であるというのは間違えです 確かに毒を多く含んでいるのは球根ですが、すべての部分で注意が必要です 致死量は10グラムです また皮膚につくとカブれたり炎症したりします 中毒症状は嘔吐です

【似ている植物】

ニラやノビルなどと間違えて食べてしまうようです 十分な注意が必要です 区別がつかなかったり確証がない場合は食べないほうが無難です

【花を利用する】

時折、和食では花を利用するケースがあります 2月前後に市場にて販売されます 安全であるかは定かではありません 利用方法は刺し身の飾りが多いようです ご自身の責任で使用しましょう

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