アーカイブ：2015年 4月 15日

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  • 2015/4/15
  • 日本料理の道具図鑑
  • wasyokunowa

  抜き型　型抜き　料理の道具　銅製とステンレスの違い知ってますか？

  型抜き 桜などの季節の花などに野菜などを抜くのに使う道具です 種類はありとあらゆるものがあります 型を使わないで、品物を手でむき上げてゆく方法もありますがこれには技術が必要です 型を使うと誰でも簡単に…
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  • 2015/4/15
  • 日本料理の道具図鑑
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  くり抜き　丸く抜く道具

  【使用方法】 [ad#ad1] 食材を丸く抜きます　柄の部分がありますので、まんまるには抜けません　真円に近い半円です　スイカ、メロンなどのフルーツを抜いたり　冬瓜や人参などの野菜を抜いたり、アイデア次第で色…
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  • 2015/4/15
  • 日本料理の道具図鑑
  • wasyokunowa

  打ち抜き　

  【打ち抜き】 名前の通りに、食材を抜く道具です　胡瓜　人参　流し物など使う食材は様々です 円形の形になっています 太さもいろいろあります　種類を揃えるのが良いでしょう &n…
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  • 2015/4/15
  • 掻敷　季節の草花
  • wasyokunowa

  毒性です　水仙

  注意　水仙は毒性です　料理の掻敷としては不向きです 【毒性】 毒性の植物ですが、時折、料理店などで利用されているのを見かけます　警告の意味で今回は取り上げました リコリン、シュウ酸カルシュウムなどの毒を…