桜の花 塩漬け 桜花吸い

【桜の花の塩漬け】DSC_0683

 

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【使い方】

流水して塩を抜きます 塩がすこし残っていて丁度いいくらいの加減です

DSCF1553【八重桜】

染井吉野が終わると、八重桜が咲き始めます 料理に使うのは八重桜が多く使われます その理由は、香り、食感がよいからです 椀に咲いた桜は春を感じさせます ちなみに桜餅の葉は大島桜が有名です この、大島桜はあの独特の桜の葉の香りが強いのが特徴です

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