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- 2016年 3月 06日
アーカイブ:2016年 3月 06日
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鯛のさばき方 簡単ポイントで三枚おろし楽々
日本料理を代表する魚 真鯛 鯛のさばき方を解説します 近海で釣れるなじみ深い魚です 基本の三枚卸しをコツを含めて解説をしてゆきます 鯛は20メートルから100メートルの海に生息して、大きいものだと1メートル… -
百合根料理 下処理と基本 和食での百合根料理は花びら百合根 百合根饅頭 牡丹百合根 まとめて解説
百合根 一言でいうとユリの球根 これを食します 種類が二種類あります 大葉百合根 姫百合根 姫百合根は小型の種類です すべての百合根が食べられるわけではありません 私も以前、庭先の百合根を食…