カテゴリー:うまい まずい ブログ

  • 横浜中華街 隠れ家カフェ 中国茶の悟空

    ■時間が止まる 居場所を忘れる 横浜の中華街にそのカフェはあります 大通りから逸れた裏道 何気ない道の二階にその店はあります   1Fは茶道具の店、二階が40席ほどのカフェになっています 板張りの床と吹…
    • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • ことりのむーすけーき セブンイレブン かわいすぎ

    ■人気商品 少し前に「かわいくて食べられないと」話題になったセブンイレブンの「ことりのむーすけーき」 やっと買えました  陳列棚にちょこんと座る姿、こりゃ可愛いわ・・・ 買って帰るというよ…
    • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 小石川植物園 板前必見 10の植物

    【小石川植物園基本情報】 小石川植物園は東京大学大学院の理学系研究科附属植物園です だれでも、料金を支払えば見学させてもらえます もともとは 約320年前の貞享元年(1684)に徳川幕府が設けた薬草園がこの植物園の…
    • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • サントリー、ヨーグルト味天然水 「売れすぎで一時販売中止」「サントリー南アルプスの天然水&ヨーグリーナ」 飲んでみました

    【2015 4月18日のニュース】 14日にサントリーが販売した「サントリー南アルプスの天然水&ヨーグリーナ」の販売を一時中止することとなりました 出荷量が予想を上回り生産が追いつかないためとの理由です 1…
    • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • こどもの国 サングリーン牛乳 うまい まずい ブログ

    【こどもの国】 社会福祉法人こどもの国協会が運営している子どもたちのための施設です 場所は横浜市の郊外、神奈川県横浜市青葉区奈良町700にあります 大変に大きな施設で約100ヘクタールの大きさを誇ります。自然研修セ…
    • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • マザー牧場 うまい まずい 

    菜の花いっぱい マザー牧場 ソフトクリーム  [ad#ad1] この菜の花御覧ください 花畑とはまさにこの事!! 一面の菜の花 見事な景色 春の房総を代表する観光施設マザー牧場です 今日の「うま…
    • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 葉山牛 幻の牛肉 うまい まずい

    葉山牛 うまい まずい ブログ 葉山牛は神奈川県三井浦半島で飼育されている和牛です 「かながわブランド」として認定せれて信頼された農家のみが育てた牛肉です 三浦半島の酪農組合連合会の会員で指定の肥料で葉山牛出荷部会…
    • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 浜防風(ぼうふう)「錨(いかり)防風の作り方」「浜防風酢漬け」和食の技

    浜防風 野菜としては無名です 知らない方も多いかと思います 細長いひょろっとした野菜です 藁(わら)で30本程度に束ねられて売っています 特殊なので市場の八百屋や妻物のお店で購入します 和食ではとても馴染み深い野菜です…
    • このエントリーをはてなブックマークに追加

このサイトについて

このサイトは、日本料理の研究と普及を目指しています 経験年数20年以上の和食職人に寄稿していただき、それらをわかりやすく編集をして公開をしています 原則すべて無料で公開となっています 

専門用語には解説をいれて、写真を多用して納得度がアップするように心がけています どうしても、伝え難い技術は動画も用意しています

調理方法は一つではありません このサイトの調理方法以外にもたくさんのやり方があります 関西や九州、北海道などの地域による違いもあります それらを理解をして、このサイトで学んだことを最初の地図として歩まれることを希望します

経験年数の少ない職人はもとより、日本料理を学びたい方すべてのお役に立てれば何よりです 

世界に誇れる日本料理のさらなる発展を願います

 

おすすめ記事

  1. はじめに ノロウイルス対策していますか? 一度でも食中毒を出してしまうと信用がガタ落ちです …
  2. はじめに 和食のデザートとして手作りのみかんシャーベットはいかがでしょうか? 私がよく作って…
  3. 赤だし汁 一言で言えば味噌汁の一種です しかし、奥深い味噌汁となります 一筋縄ではゆ…
  4. 玉味噌の使い方 実践料理レシピを公開 前回の記事「玉味噌は和食の最重要味噌 こうやって作る 4つの…
ページ上部へ戻る