カテゴリー:うまい まずい ブログ

  • 江戸東京たてもの園と武蔵野茶房 珈琲とカフェオレ トトロを探して

    自然の残る武蔵野 小金井市桜町の都立小金井の中に「江戸東京たてもの園」がある ここはジブリと縁が深い スタジオジブリの本社は同じ小金井市梶野にある また、人気の三鷹の森ジブリ美術館も井の頭…
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  • 塩ぎんなん  甘酒 羽二重餅 

    ■つまみに最高 和食店の方からの頂きものだが、なかなかよいものを頂いた 「塩ぎんなん」という商品 なんでもお客さんに話しのタネで出しているらしい・・・ シンプルすぎるネーミングでなんだかよくわからないか…
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  • さわ山 新潟名物 笹だんご 素朴の極み

    ■越後の名物 新潟笹だんご さわ山 豆大福は祖母の好物でよく自宅のお茶を飲みながら食べていた  私もよく食べたものだが・・・そんな豆大福は翌日になると見事にカチカチになる それを火で炙って…
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  • ココナッツオイル 食べ比べ 和食レシピ ダイエト効果

    ■超人気の食品です オーストラリア出身のファッションモデル ミランダ カーが愛用でも有名な『ヴァージン』ココナッツオイル 近頃ではローラさんや石原さとみさん愛用でも人気が出ています 健康食品としての人…
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  • sizzlerサラダバー ランチエクスプレス 

    ■sizzler シズラーについて シズラーは世界6ヶ国に展開するサラダバー&グリルレストラン「sizzler」 意外なことに、知らない方が多いのですが同じ系列に「ロイヤルホスト」や「てんや」などがあります ■s…
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  • ヤマモモ 山桃のソース ジャムを使った簡単レシピ 

    ■ヤマモモ 赤い実が木いっぱいに実ります 徳島や高知で収穫されます 和食ではワイン煮、食前酒、焼き物のあしらい、前菜、ジャム、ソースなどに使われます 傷みやすい食材です 匂いがでて虫…
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  • 横浜中華街 隠れ家カフェ 中国茶の悟空

    ■時間が止まる 居場所を忘れる 横浜の中華街にそのカフェはあります 大通りから逸れた裏道 何気ない道の二階にその店はあります   1Fは茶道具の店、二階が40席ほどのカフェになっています 板張りの床と吹…
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  • ことりのむーすけーき セブンイレブン かわいすぎ

    ■人気商品 少し前に「かわいくて食べられないと」話題になったセブンイレブンの「ことりのむーすけーき」 やっと買えました  陳列棚にちょこんと座る姿、こりゃ可愛いわ・・・ 買って帰るというよ…
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  • 小石川植物園 板前必見 10の植物

    【小石川植物園基本情報】 小石川植物園は東京大学大学院の理学系研究科附属植物園です だれでも、料金を支払えば見学させてもらえます もともとは 約320年前の貞享元年(1684)に徳川幕府が設けた薬草園がこの植物園の…
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  • サントリー、ヨーグルト味天然水 「売れすぎで一時販売中止」「サントリー南アルプスの天然水&ヨーグリーナ」 飲んでみました

    【2015 4月18日のニュース】 14日にサントリーが販売した「サントリー南アルプスの天然水&ヨーグリーナ」の販売を一時中止することとなりました 出荷量が予想を上回り生産が追いつかないためとの理由です 1…
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このサイトは、日本料理の研究と普及を目指しています 経験年数20年以上の和食職人に寄稿していただき、それらをわかりやすく編集をして公開をしています 原則すべて無料で公開となっています 

専門用語には解説をいれて、写真を多用して納得度がアップするように心がけています どうしても、伝え難い技術は動画も用意しています

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経験年数の少ない職人はもとより、日本料理を学びたい方すべてのお役に立てれば何よりです 

世界に誇れる日本料理のさらなる発展を願います

 

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