バラの花　食用花　料理の飾り

■バラの花

日本料理としては不向きに感じますが、デザートなどで使用する職人も見うけられます　赤色の飾りは重宝で、料理を引き立ててくれます　斬新な感じも出ますので上手に使うのが良いと思います

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味も意外といけます　が、お客様は残す方が多いのが残念です　バラはトゲのイメージがありますから仕方がないのかもしれません

DSC04199先日の料理研究会で、とある料理長がさっと茹でて使用していました　酢を入れた湯で茹でているのだと思います　料理はその人のアイデア次第で変わるのだなと、つくづく感じました　蜜に漬けたりするのも良いかもしれませんね　

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