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アーカイブ：2019年 3月
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谷中生姜 葉生姜でつくる はじかみ つばめ生姜も解説 杵生姜 筆生姜 扇生姜
はじめに 初夏の味 谷中生姜 別名を「新生姜」「葉生姜」ともいいます 若い生姜をさわやかに頂く、実に美味しい素材です 和食では「はじかみ」としてよく利用されています 和食ならではの調理方法や技を解説してゆきます コツさ… -
びしょたま ご存知？ 和食の用語 少し解説
はじめに 日本料理には専門の言葉があります 日本料理に限らずに専門的な職業には専門的な用語があります ときには隠語として使われるものもあります さて、今回は「びしょたま」です 今回はこのびしょたまを解説します 和食店の… -
労働条件の明示がポイント 就職したら休みが少ない 給料がちがう 飲食店の就職トラブルを解決しよう
飲食店と労働条件明示 労働条件明示とはなんでしょうか？ 簡単に説明をすると・・・ 仕事の内容をきちんと書面で労働者（就職希望者）に説明をする事 ということとなります これは、飲食店に限らずにどのような会社で…
