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にわとこの天ぷら ハリーポッターニワトコの杖も食べられる? 板前料理を解説します
【ハリーポッター 死の秘宝】 ハリーポッターシリーズの死の秘宝、お読みになりましたか? 物語の中で、死の秘宝とは3つの宝をさしています ニワトコの杖 蘇りの石 透明マントがその3つの宝です その3つの宝を手に… -
こどもの国 サングリーン牛乳 うまい まずい ブログ
【こどもの国】 社会福祉法人こどもの国協会が運営している子どもたちのための施設です 場所は横浜市の郊外、神奈川県横浜市青葉区奈良町700にあります 大変に大きな施設で約100ヘクタールの大きさを誇ります。自然研修セ… -
ふきのあく抜きを簡単レシピ ふきの下処理は板ずりがポイントです その蕗を青煮に仕上げてゆきます 鮮やな色合い最高
はじめに 蕗はキク科の植物です 茎や葉を食用にします 日本料理の食材として馴染みの深い野菜となっています 今回はそんな蕗のアク抜きや色だし、具体的な蕗料理までを解説してゆきます 蕗について 旬は5月から6月 初夏の… -
えんどう豆レシピ グリーンピースご飯 和食では碓氷豆
【グリーンピース えんどう豆】 えんどう豆は漢字では豌豆と書きます しかし、どちらにしても「グリーンピース」と言ったほうが、なじみ深いと思います 日本料理の献立名では「うすい豆」と呼ばれることが多いです 是非「うす… -
桜の花 塩漬け 桜花吸い
【桜の花の塩漬け】 [ad#ad1] 【使い方】 流水して塩を抜きます 塩がすこし残っていて丁度いいくらいの加減です 【八重桜】 染井吉野が終… -
アイスクリームディッシャー
【アイスクリームディッシャー】 [ad#ad1] アルミ製 ステンレス製 プラスチック製などがあります 形も様々です アイスクリームやシャーベットなどを、取る、盛るなどに利用します 近頃はポーションタイプのア… -
かながい 和食レードル おたま
【金がい】 お玉なんですが、日本料理では、お玉とは言いません 金がいといいます 8せき入る大きさで、煮物や吸い物など煮方まわりで多く使用されます 和食の基本道具です 手前が「穴あき金がい」おくが普通の… -
ザル
【ザル】 水を切るのに使用されますが、時には簡単な裏ごしなどにも使用されます ザルのは「米ざる」「浅型ざる」などの種類があります 写真の左が米ざるです 右が浅ザルです 米を研ぐときにボールにザルを入れ… -
ボール
【ボール】 無くてはならない道具の一つです もともとは木の桶などを利用していましたが現在ではどこの調理場もステンレスのボールを使用しています 混ぜる、こねる、保存するなど使用方法は多岐にわたります… -
葉蘭を料理に使う 板前の葉蘭下処理は?熊笹との違いは?茎取りのやり方 サーモン寿司を盛ってみます
葉蘭 日本料理やすし店で使われる大き目の葉です 熊笹が多く使われますが古くから葉蘭も使われてきました 今回は葉蘭の使い方を解説してゆきます 葉蘭はどんな植物 ユリ科の多年草です 多年草とは…