- Home
- 過去の記事一覧
過去の記事一覧
-
タコの捌き方を解説 生きた、たこの茹で方で大切なのはキュキュと番茶 板前の技教えます
簡単ポイント ①キュキュとなるまで洗う ②ゆで時間は番茶で20分 タコ タコの種類は50種類を超えます 流通されているタコは「マダコ ミズタコ イイダコ」の3種類がほとんどです 世界中のタコの漁獲量の3分の… -
無花果の甲州煮(ワイン煮) 簡単3つのコツ 煮崩れ防止 レモン汁がポイント
いちじくコンポート ワイン煮 簡単3つのコツ 最初にコツをみてみましょう ①皮は引っぱらない 薄く薄くむく ②煮汁はワイン1 水1 同割 砂糖は煮汁180ccに50g 1升なら500g ③沸… -
ヤマモモ 山桃のソース ジャムを使った簡単レシピ
■ヤマモモ 赤い実が木いっぱいに実ります 徳島や高知で収穫されます 和食ではワイン煮、食前酒、焼き物のあしらい、前菜、ジャム、ソースなどに使われます 傷みやすい食材です 匂いがでて虫… -
アジのさばき方 鯵のなめろうレシピ 鯵たたきレシピ
■マアジ 釣り人に大人気のアジ サビキ釣りなどで手軽に岸壁から釣れます 特に夏場の水温が上がる時期に鈴なりで釣れる姿をよく目にします 子どもたちでも気楽に釣れる、磯釣りの王様です 船釣りであはかなり大型のマアジも狙え… -
淡竹 はちく 破竹 簡単レシピ3つのポイント ひばり焼き
■簡単! 3つのポイント ① アクぬき不要 ぬか不要 ② 1時間 ゆでる ③ 1時間 流水 5月終わり和歌山県に淡竹が出荷されます 毎年、お客様から大変に好評を頂く… -
穴子さばき方 4つの簡単ポイント 煮付け つめ たれ 穴子寿司 穴子の鳴門巻
穴子の簡単ポイント 4つのコツ これでさばける! 穴子はビショビショに濡らす 三角骨を知る キモをつぶさない 煮汁は水10 醤油1 味醂1 [ad#ad1] 穴子とは? 穴子はうなぎ… -
いわしフライ いわし天麩羅・・・香り揚げ二種
■いわしを揚げる 鰯の梅煮付け、鰯の叩き、鰯のつみれ汁は以前作りました その時にいわしの捌き方のレシピも公開してあります 今回は揚げ物です 鰯は揚げ物にも最適出す フライはもちろん、料理のコースでも工夫をすれ… -
いわし梅煮付 鰯つみれ作り方 鰯のたたき さばき方
■鰯 魚に弱いと書いて鰯 言うまでもなく本当に痛みやすい魚です アジや鯛などは料理店の水槽で泳いでいるのをよく見かけます しかし鰯を見かけることは滅多にありません その理由はすぐに死んでしまうからです 本当に弱い魚… -
横浜中華街 隠れ家カフェ 中国茶の悟空
■時間が止まる 居場所を忘れる 横浜の中華街にそのカフェはあります 大通りから逸れた裏道 何気ない道の二階にその店はあります 1Fは茶道具の店、二階が40席ほどのカフェになっています 板張りの床と吹… -
ことりのむーすけーき セブンイレブン かわいすぎ
■人気商品 少し前に「かわいくて食べられないと」話題になったセブンイレブンの「ことりのむーすけーき」 やっと買えました 陳列棚にちょこんと座る姿、こりゃ可愛いわ・・・ 買って帰るというよ…