【当り金】
大根、生姜などをおろします　しかし長芋はすり鉢（あたりばち）を使います　長芋や大和芋、つくね芋の場合はよりきめ細やかな、おろしが求められるからです

【縁起】
和食の職人は、縁起をかつぎ、おろし金と呼びません　「おろす」という言葉が「失う」ような言葉を連想させるので、それを避けて「当たる」という言葉を使います　アタリガネと呼ぶのが職人言葉です　参考までに「すり鉢」を「あたりばち」　「炒める」を「ける」などと言うのと同様です　そう言えば「スルメ」を「当たりメ」といいますね　多分これも同様でしょう

【当り金】
銅製のものが使われます　目が落ちてくると目立てをすることで、最初の切れ味を取り戻す事ができます　ステンレスのものやアルミ製もありますが、和食では銅製が多く使われています

ステンレス製

銅製　30年物です

【その他の種類】
似たもので、鬼おろし　鮫皮おろし　チーズおろしなどがあります　鬼おろしは竹製の荒目のおろし機、鮫皮は
わさびをおろします

チーズおろしです

 【意外な使い道　あわび！】

当り金の持つ部分を利用して、あわびの殻を外します　とても、便利な使用方法です